Ayam Saus Krim Lemon Bawang Putih yang Gurih dan Menggoda
Ayam berbumbu yang dimasak hingga lembut dalam saus lemon bawang putih yang asam, creamy, dan gurih adalah menu makan malam yang akan terus terbayang sepanjang hari. Hidangan ini sederhana, tetapi kaya rasa dan aroma.
Daya tarik utamanya ada pada sausnya. Perpaduan bumbu Italia, bawang bombai, lemon, bawang putih, dan krim menghasilkan masakan yang segar, lembut, dan sangat nikmat. Kabar baiknya, resep ini juga mudah disesuaikan menjadi ramah keto, bebas gluten, dan rendah karbohidrat.
Jika Anda mulai bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, resep ayam saus lemon bawang putih ini bisa menjadi pilihan baru yang menyegarkan untuk makan malam.
Bila ingin membuat versi keto atau low-carb, cukup hilangkan proses melapisi ayam dengan tepung. Hasilnya tetap lezat sebagai hidangan ayam creamy rendah karbohidrat. Anda juga bisa mengganti dada ayam dengan paha ayam sesuai selera.
Resep praktis ini terasa lebih istimewa berkat penggunaan bumbu yang pas, tekstur krim yang lembut, dan sentuhan lemon yang menyegarkan. Kombinasi lemak dari krim dan keasaman dari lemon menciptakan rasa yang seimbang dan memuaskan.
Sajikan ayam dengan saus krim lemon ini di atas pasta atau nasi untuk hidangan yang lebih mengenyangkan. Jika ingin pilihan rendah karbohidrat, sajikan bersama mi zucchini, brokoli tumis, atau asparagus.
Resep Lain yang Mungkin Anda Suka
- Ayam Lemon China Lengket yang begitu lezat hingga ingin dimasak setiap malam
- Ayam Yunani ala Mediterranean Sheet Pan yang cocok untuk makan malam praktis
Cara Membuat Ayam dengan Saus Krim Lemon Bawang Putih
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
Belah lemon menjadi dua, lalu peras airnya di atas potongan ayam hingga seluruh permukaan terlapisi rata. Jika Anda menggunakan tepung, masukkan ke dalam mangkuk dangkal atau piring lebar, lalu baluri setiap potong ayam dengan tepung tipis-tipis. Kibaskan sisa tepung dan sisihkan.
Cincang bawang putih dan potong bawang bombai agar siap dimasukkan ke wajan setelah ayam matang. Ukur juga bahan cair seperti kaldu ayam, krim, dan air lemon, serta siapkan bumbu kering untuk saus. Setelah semua siap, Anda bisa mulai memasak.
Panaskan wajan besar di atas api sedang-besar, lalu tambahkan mentega dan minyak. Masukkan ayam satu per satu dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi, sekitar 5 menit per sisi, tergantung ketebalan ayam. Setelah suhu bagian dalam ayam mencapai 165 derajat, angkat dan letakkan di piring bersih.
Kecilkan api menjadi sedang, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih di wajan yang sama. Masak hingga bawang menjadi bening dan harum, sekitar 3 menit. Setelah itu, turunkan api ke sedang-kecil dan tuangkan kaldu ayam. Tambahkan garam dan merica secukupnya sambil terus memasak.
Biarkan kaldu sedikit menyusut selama kurang lebih 5 menit, kemudian masukkan krim. Masak dengan api kecil hingga saus mulai mengental. Aduk sesekali agar krim tidak gosong. Jika saus masih terlalu cair, tambahkan larutan maizena dan masak beberapa menit lagi hingga kekentalannya sesuai.
Selanjutnya, tuangkan air lemon ke dalam saus krim dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan bumbu Italia, aduk rata, lalu kembalikan ayam ke dalam wajan. Baluri ayam dengan saus di seluruh permukaannya sebelum disajikan.
Sajikan ayam di atas pasta, nasi, atau mi zucchini. Anda juga bisa menambahkan sayuran sebagai pelengkap. Untuk sentuhan akhir, beri irisan lemon dan taburan peterseli cincang bila suka.
Waktu Memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 3 menit
- Total waktu: 13 menit
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 2 dada ayam besar tanpa tulang dan tanpa kulit, dibelah horizontal menjadi 4 bagian yang sama
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam kasar
- Air perasan dari 1/2 buah lemon
- 4 sdm tepung terigu serbaguna, boleh dihilangkan untuk versi rendah karbohidrat
Bahan Saus
- 1 sdm mentega
- 2 sdt minyak zaitun
- 1 bawang bombai kuning ukuran sedang
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 1/4 cangkir kaldu ayam
- 2/3 cangkir krim, bisa menggunakan krim ringan atau heavy cream
- 1 sdt tepung maizena, campur dengan 1 sdm air hingga menjadi larutan
- 2–3 sdm air lemon, sesuai selera
- 2 sdt bumbu Italia kering
- 2 sdm peterseli segar untuk hiasan
- Irisan lemon untuk hiasan
Langkah-Langkah
- Siapkan semua bahan terlebih dahulu sebelum mulai memasak.
- Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
- Peras setengah lemon di atas 4 potong ayam, lalu gosok perlahan agar seluruh permukaan terlapisi.
- Jika menggunakan tepung, masukkan tepung ke piring atau mangkuk dangkal, lalu baluri setiap potong ayam. Kibaskan kelebihan tepung dan sisihkan.
- Panaskan wajan besar atau wajan anti lengket di atas api sedang-besar. Tambahkan mentega dan minyak.
- Setelah wajan panas, masukkan ayam dan masak hingga berwarna keemasan, sekitar 5 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan ayam.
- Saat suhu internal ayam mencapai 165 derajat, angkat dan pindahkan ke piring bersih.
- Masukkan bawang bombai cincang dan bawang putih ke dalam wajan bekas memasak ayam. Tumis hingga harum dan bawang tampak bening, sekitar 3 menit.
- Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu tuangkan kaldu ayam. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Biarkan cairan menyusut selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan krim dan masak dengan api kecil sambil sering diaduk hingga saus mengental.
- Jika ingin saus lebih kental, masukkan larutan maizena dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air lemon, lalu biarkan mendidih perlahan selama 1 menit.
- Masukkan bumbu Italia dan aduk rata.
- Kembalikan ayam ke dalam wajan, lalu baluri seluruh bagian ayam dengan saus.
- Sajikan dengan hiasan irisan lemon dan peterseli cincang.
Tips Penyajian
- Sajikan dengan pasta atau nasi untuk menu yang lebih mengenyangkan.
- Untuk pilihan low-carb, padukan dengan mi zucchini, brokoli tumis, atau asparagus.
- Gunakan paha ayam jika Anda menyukai tekstur daging yang lebih juicy.
Informasi Nutrisi
Takaran Saji
- Hasil: 4 porsi
- Ukuran porsi: 1 porsi
Nutrisi per Porsi
- Kalori: 430
- Total lemak: 26 g
- Lemak jenuh: 14 g
- Lemak trans: 1 g
- Lemak tak jenuh: 10 g
- Kolesterol: 114 mg
- Sodium: 814 mg
- Karbohidrat: 27 g
- Serat: 2 g
- Gula: 12 g
- Protein: 24 g
