Salad Asparagus Segar untuk Menu Musim Semi
Salad asparagus ini terasa ringan, segar, dan renyah, dipadukan dengan aneka sayuran hijau serta keju parmesan yang gurih.
Saat cuaca mulai menghangat, bunga-bunga bermekaran, dan serbuk sari mulai banyak bertebaran di luar, itu tandanya satu hal: musim semi telah tiba.
Musim semi adalah waktu yang menyenangkan dan sangat cocok untuk menikmati hidangan salad favorit. Jika Anda belum punya resep andalan, cobalah salad selada musim semi dengan asparagus panggang ini. Rasanya bisa membuat siapa pun jadi lebih menyukai salad.
Resep ini mudah dibuat, penuh rasa, dan kaya nutrisi. Dressing jeruk lemon dengan sentuhan mustard memberi sedikit rasa tajam yang sangat cocok dipadukan dengan asparagus. Anda bisa menikmatinya sebagai makan siang ringan atau menyajikannya bersama ayam parmesan untuk hidangan yang lebih lengkap.
Salah satu kelebihan resep ini adalah fleksibilitasnya. Meski versi aslinya sudah sangat lezat, Anda tetap bisa menyesuaikan bahan sesuai selera atau menggunakan apa pun yang tersedia di dapur.
Cara Membuat Salad Asparagus yang Menyegarkan
Salad asparagus panggang ini sangat praktis dan hanya memerlukan beberapa langkah sederhana.
1. Siapkan dan panggang asparagus
Panaskan oven hingga 450°F. Cuci asparagus, potong bagian bawahnya, lalu keringkan. Setelah itu, baluri dengan sedikit minyak zaitun, parutan kulit lemon, garam, dan lada.
Jika sudah terlapisi bumbu dengan rata, susun asparagus di atas loyang, lalu panggang selama sekitar 8 menit. Perhatikan saat memanggang agar asparagus tidak gosong.
2. Buat dressing lemon-mustard
Sambil menunggu asparagus matang, siapkan bahan lainnya. Campurkan air perasan lemon, mustard Dijon, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk. Kocok hingga tercampur rata, lalu beri garam dan lada sesuai selera. Simpan di lemari es sampai siap digunakan.
3. Rakit salad
Cuci dan keringkan sayuran hijau pilihan Anda. Untuk resep ini, gunakan campuran sayuran hijau musim semi. Masukkan ke mangkuk besar, lalu siram dengan sekitar tiga perempat dressing dan aduk perlahan.
Pindahkan sayuran ke piring saji, lalu letakkan asparagus panggang di atasnya. Serut keju Parmigiano-Reggiano menggunakan pengupas kentang, kemudian taburkan di atas salad. Terakhir, tambahkan sisa dressing sebelum disajikan.
Waktu Memasak
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktu memasak: 8 menit
- Total waktu: 18 menit
Bahan-Bahan
- 1 pon asparagus
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 sendok teh parutan kulit lemon
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
- 1 1/2 sendok makan air lemon
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 10 ons campuran sayuran hijau musim semi
- 1 potong keju Parmigiano-Reggiano seberat 1 1/2 ons, diserut tipis
Instruksi
- Panaskan oven hingga 450°F.
- Campurkan asparagus yang sudah dibersihkan dengan 1 sendok makan minyak zaitun, parutan kulit lemon, garam, dan lada di dalam mangkuk.
- Letakkan asparagus di atas loyang, lalu panggang sekitar 8 menit atau sampai empuk.
- Dalam mangkuk lain, campurkan air lemon, mustard Dijon, dan sisa minyak zaitun. Bumbui sesuai selera.
- Cuci dan keringkan campuran sayuran hijau, lalu masukkan ke mangkuk besar.
- Tuang sekitar 3/4 dressing ke atas sayuran, lalu aduk hingga rata.
- Tata sayuran yang sudah diberi dressing di piring saji, lalu tambahkan asparagus panggang di atasnya.
- Serut keju Parmigiano-Reggiano di atas salad menggunakan pengupas kentang.
- Siram dengan sisa dressing, lalu sajikan segera.
Informasi Nutrisi
- Hasil: 2 porsi
- Ukuran saji: 1 porsi
Kandungan per porsi
- Kalori: 504
- Total lemak: 43 g
- Lemak jenuh: 8 g
- Lemak trans: 0 g
- Lemak tak jenuh: 32 g
- Kolesterol: 18 mg
- Sodium: 977 mg
- Karbohidrat: 22 g
- Serat: 8 g
- Gula: 4 g
- Protein: 15 g
Ringkasan
Jika Anda sedang mencari resep salad lain untuk dinikmati saat musim semi, Anda juga bisa mencoba:
- Salad stroberi dan walnut
- Resep salad Yunani rumahan
